Quando se fala em dieta as saladas são as campeãs da lista. Não é em vão, pois elas proporcionam uma digestão mais rápida e fácil, evitando a sensação de moleza comum após refeições pesadas. Além disso, começar a refeição pela salada intensifica o efeito dos alimentos, melhora a flora intestinal e ainda faz você comer menos os pratos calóricos.
Combinações magrinhas
Prato em cores
Quanto mais colorida for a salada, mais benefícios ela trará. Experimente vários tipos de folhas: alface, agrião, rúcula, acelga e almeirão. Enriqueça o prato com grãos como lentilha, feijão ou soja cozidos. E por fim os legumes: cenoura, batata, berinjela e abobrinha. Para ousar coloque também frutas que são uma delícia na salada e enriquecem ainda mais o prato. São ótimas combinações o abacaxi, a manga e a maçã.
Temperos
Use azeite de oliva, vinagre balsâmico ou suco de limão, molhos à base de iogurte, maionese light e mel. As ervas como manjericão, hortelã, coentro, mostarda e erva-doce tornam a comida mais saborosa e requintada.
Refeição nutritiva
Monte a salada com as dicas sugerida, quanto mais diversificada, mais nutrientes você estará consumindo. Além das folhas, coloque carboidratos (batatas cozidas ou torradas). Inclua proteína que pode ser encontrada no queijo branco ou tiras de peito de frango grelhado, por exemplo.
Curiosidades
Os temperos estimulam as funções digestivas, a qual é geralmente lenta em pessoas com anemia e problemas nervosos.
Bactérias conseguem se fixar facilmente nas folhas verdes, causando contaminação. Por isso lave-as muito bem antes de consumi-las. Use as soluções de ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio e 1 litro de água. Deixe de molho por 30 minutos. Ou você pode usar 1 colher (sopa) de água sanitária dissolvida em 1 litro de água, deixando de molho por 10 minutos. Depois lave bem em água corrente.
Receitinhas deliciosas de molhos para acompanhar as saladas
Molho de Laranja com Hortelã
½ xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de hortelã picada
Pimenta-do-reino a gosto
Preparo: misture bem todos os ingredientes e sirva em seguida.
Molho de Iogurte com Alho
1 copo de iogurte natural
1 dente de alho
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Preparo: corte o dente de alho bem miudinho. Misture o iogurte e junte a cebolinha. Regue a salada com o molho.
Molho de pimentão
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
1 dente de alho
½ cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes
½ xícara (chá) de azeite
Preparo: bata tudo no liquidificador até obter um creme uniforme.
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